产品

您的位置:首页 > 食品资讯 > 美食制作 > 茄汁柠汁锅包肉的做法,茄汁柠汁锅包肉怎么做,茄汁柠汁锅包肉怎么做,番茄汁锅包肉,柠檬汁锅包肉,茄汁锅包肉的做法

茄汁柠汁锅包肉的做法,茄汁柠汁锅包肉怎么做,茄汁柠汁锅包肉怎么做,番茄汁锅包肉,柠檬汁锅包肉,茄汁锅包肉的做法

来源:好招商食品网 美食制作 rosejyy2000  |  2023-02-05
主料:
里脊肉约200克

辅料:
生菜丝80克腌肉调料精盐1/3小匙胡椒粉1/3小匙白酒2小匙玉米淀粉1/2大匙表层调料鸡蛋1枚玉米淀粉2+1/2大匙菜油1/2大匙挂糊调料茄汁2大匙柠汁1大匙+1/2小匙白糖3大匙麻油1小匙生粉2小匙清水1/2杯

茄汁柠汁锅包肉的做法步骤

1.把里脊肉切薄片,加精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白酒2小匙,手抓均匀,再放玉米淀粉1/2大匙,也抓均匀,不放任何油,否则上浆时挂不住。

2.用另一小碗,放鸡蛋1枚、玉米淀粉2+1/2大匙,菜油1/2大匙,拌匀。

3.准备最后挂糊的碗汁,把茄汁2大匙、柠汁1大匙+1/2小匙、白糖3大匙、麻油1小匙、生粉2小匙、清水1/2杯,搅拌均匀备用。

4.在肉里倒入步骤2的蛋糊,翻拌均匀。

5.用大约中小火,炸至浅黄色,捞起滤油和晾凉。

6.升中大火,把肉片返炸至较深的金黄色,捞起晾凉。

7.升中大火,把碗汁搅拌均匀后再倒入锅里,不断搅拌,烧至起大泡。

8.收火,倒入炸好的肉片,翻拌均匀后倒入装有生菜丝的盘子里,大功告成,有菜有肉,呵呵。

9.说明。

小窍门&温馨提示

一、玉米淀粉和生粉的作用是不同的,如果有条件不允许的情况下,也可以用同一种,但如果有条件,还是要分开用,玉米淀粉粘性较差,但炸东西比较脆,做出来的芡汁不够粘度和稍混浊,用生粉或绿豆粉勾兑的芡汁和挂糊,看起来比较透明,用来腌肉就可能比较过粘了;

二、要想肉炸过后有脆感,最好翻炸,在面糊里加少量的油,会感觉酥感一点;

三、在最好挂糊的碗汁里加适量麻油,一来增香,二来增亮。


TAGS:热菜 家常菜 中式宴请 宴客菜 午餐 晚餐 里脊肉
免责声明:本站部分文章转载自网络,图文仅供行业学习交流使用,不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点,其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实,仅供读者参考。
上一篇: 绿茶老婆饼的做法,绿茶老婆饼怎么做,老婆饼是绿豆饼吗,绿豆老婆饼,抹茶老婆饼,绿茶的绿茶饼
下一篇: 树根蛋糕的做法,树根蛋糕怎么做,树根蛋糕的做法,树根蛋糕图片,迪士尼梦幻星谷树根蛋糕,梦幻星谷树根蛋糕

Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in /data/haozs.cc/xianguan.php on line 5

Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in /data/haozs.cc/xianguan.php on line 7